Ces petites choses qui nous font sauver du temps

Présentement en congé de maternité, j'ai tout mon temps pour m'amuser dans la cuisine.  Mais dans 4 mois je serai de retour au travail et ça sera fini la vie de rêve!  Bon il faut ce qu'il faut!

Je n'ai pas l'intention de révolutionner la cuisine, donc ne m'en tenez pas rigueur si je suis parfois simpliste.  Mais je garde toujours à l'esprit que ce qui est simple pour nous ne l'est peut-être pas pour l'autre.  C'est pourquoi je livrerai ces quelques idées sans censure.

#1:  Faire 1 douzaine d'oeufs cuits dures le dimanche. (se conservera ainsi 1 semaine)

• Sandwich aux oeufs
• Oeuf cuit dure et biscotte en collation
• Au déjeuner avec une rôti
• Ajouté à une salade
• Oeufs dans le vinaigre  (moi j'aime pas mais une idée quand même)  conservation 1 mois
• Oeufs mimosa

#2:  Râper du fromage mozzarella et le conserver au congélateur.

#3:  Faire cuire du boeuf hachée avec un oignon et congeler.  Décongeler au micro-ondes.

• Pâté chinois
• Macaroni à la viande
• Ajouter de la sauce brune et des petits pois vert.  Servir avec des pommes de terre pilée ou des nouilles aux oeufs.

#4:  Faire des poudings instantanés et tapioca (doublé la recette si nécessaire)

• Mettre dans des petits contenants pour les dîners.
• Pour un petit dessert minute, mettre un peu de chapelure de biscuits Oréo ou Graham, du pouding au chocolat et pour finir de la crème fouetter...les enfants seront heureux.

#6:  Faire une journée de popote muffins et les congeler.

• Collation
• Dessert
• Déjeuner sur le pouce

#7:  Préparer un plateau de légumes et une trempette.

• Au retour de l'école, les enfants qui auront une fringale pourront grignoter... des légumes!
• Rapidité pour la préparation des dîners et collations.
• Il nous reste des légumes, on les fait sauter dans un riz, on les ajoute dans une soupe!  Pas de perte!

#8:  Planifier ses menus pour la semaine.

Il y a des tonnes de choses qu'on peut faire pour se faciliter le travail.  Prendre le temps d'évaluer celles qui reviennent régulièrement.  Une fois ceci fait on trouvera certainement un truc adapté à nos besoins!

Chapelure maison (de base et italienne)

En moyenne la chapelure acheté coûte 1.00$ du 100g.  Ce n'est pas si cher que ça vous me direz mais la faire sois-même avec du pain ou des biscottes qu'on jetterait, n'est-ce pas un choix plus judicieux.
Préparation

1. Mettre le pain au four à 350°F pendant 10 minutes pour le faire sécher.
2. Laisser refroidir le pain et passer au robot jusqu'à la texture désirée.  (On peut aussi mettre dans un sac et écraser avec une bouteille ou tout simplement le râper)
3. Conserver dans un pot masson (ou confiture) pour quelques semaines.

Note

1. Vous avez du pain à transformer en chapelure mais vous n'avez pas le temps ou vous n'en n'avez pas une assez grande quantité pour le faire dans l'immédiat.  Mettez le pain dans le congélateur et faite le plus tard.
2. On peut arômatiser cette chapelure au goût.  Par exemple, pour une chapelure italienne voir la recette ci-bas:

Chapelure italienne

• 1/2 tasse de chapelure maison nature
• 1-1/2 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de sel
• Un peu de poivre
• 1 c. à thé d'origan
• 1 c. à thé de granule d'ail
• 1 c. à thé d'estragon
• 1 c. à thé de ciboulette séchée
• 1 c. à thé de persil séché
• 1 c. à thé de basilic

Crêpes frites de la cabane à sucre

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à thé de vanille (modification... ça coupe un peu le petit goût de friture)

Préparation

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients, pour avoir un mélange lisse.
2. Dans une grande poêle en fonte, faire fondre de la graisse végétale pour couvrir avoir environ 1-1/2 po. d'épais de graisse fondue.
3. Quand ça fume, verser un peu de mélange.
4. Après 1 minute de cuisson environ retourner la crêpe et servir avec du bon sirop d'érable!