Beurre de pomme (mijoteuse)

À déguster sur un bon pain croûté grillé!

Ingrédients

• 14 grosses pommes McIntosh
• 2 tasses de sucre
• 1 c. à thé de canelle
• 1 pincée de clou de girofle (facultatif)

Préparation

1. Peler et couper en morceaux les pommes
2. Déposer les pommes et le reste des ingrédients dans la mijoteuse
3. Chauffer à hight pendant 4 hres
4. Mettre une cuillière entre le couvercle et la mijoteuse.
5. Chauffer 1 à 2 heures à hight en surveillant que ça ne colle pas sur les bords.  (Jusqu'à ce que le liquide soit presque tout parti)
6. Laisser refroidir 1 heure et réduire en purée.

Pain d'épices au sirop d'érable

Aujourd'hui j'avais un petit goût d'automne, alors voilà une recette qui a ce petit je ne sais quoi comme aime retrouver à cette période de l'année!

Bonne appétit!

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de graisse fondue
• 1 c. à soupe de zeste d'orange
• 2-1/2 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonathe de sodium
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de gingembre moulu
• 2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient léger
3. Ajouter le sirop d'érable, la cassonade, la crème sure, la graisse et les zestes d'orange
4. Incorporer les ingrédients secs tamisés (farine, bicarbonate, poudre à pâte, sel, gingembre, cannelle, clou de girofle et muscade) et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais plutôt liquide.
5. Beurrer un moule à gâteau carré de 9 po. assez profond.  (Moi je prend un moule à charnière) Couvrir le fond d'un papier parchemin.
6. Verser la pâte dans le moule
7. Cuire environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt au centre du gâteau ne laisse aucune trace.

Note:

Servir avec un filet de sirop d'érable ou une sauce à l'érable (recette à venir)

Poitrines de poulet en fête

Voici une autre recette toute simple à réaliser comme on les aimes!

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet (demi-poitrine)
• 1/4 tasse de farine tout-usage
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/3 tasse de beurre
• 1 boîte de tomates en dés (28 oz)
• 1 sachet de soupe à l'oignon
• 1/3 tasse de poivron vert en lanières
• 1/4 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de poudre de cari (au goût)
• 2 c. à soupe de persil frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Mélanger la farine et le poivre.
3. Enfariner les poitrines de poulet.
4. Fondre le beurre et dorer le poulet des deux côtés dans un plat allant au four.
5. Retirer les poitrines et ajouter le reste des ingrédients dans le plat.
6. Bien déglacer avec les tomates et remettre les poitrines de poulet.
7. Finir la cuisson au four, environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Note
Servir avec un riz blanc