Cigare au chou de paresseux (au four)

J'avais une envie de cigare au chou mais je ne voulais pas me rouler le tout et j'avais ma recette de cigares au chou de paresseux (à la mijoteuse), mais là encore le temps de cuisson était trop long à mon goût.  J'ai donc adapté la recette et je l'ai faite au four traditionnel.

Comme je ne voulais pas gaspiller le reste de mon chou... j'ai doublé la recette... si vous faites la recette simple, divisez toutes les quantités de moitié mais vérifiez de temps à autres pour le temps de cuisson.

Ingrédients

• 4 oignons en morceaux
• 2 lb de boeuf haché
• 1 chou coupé en lanières
• 2 boites de 796 ml de tomates en dés
• 2 c. à thé de sauce soya
• 1 c. à thé d'origan
• 1 c. à thé de basilic
• 4 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
• 6 traits de tabasco

Préparation

1. Faire revenir dans la poele les oignons et le boeuf haché jusqu'à ce que celui-ci ne soit plus rosé.
2. Mettre la viande dans un plat allant au four muni d'un couvercle (moi j'ai pris une rôtissoire émaillée), ajouter le chou coupé en lanières et verser le reste des ingrédients.
3. Cuire à à 350° pendant environ 2h30

Repas dans un plat

Ce soir c'est soir d'Halloween donc le souper sera presto.  J'ai donc décidé de faire un repas dans un plat que je garderai au chaud jusqu'à l'arrivé de ma marmaille.

Ingrédients

• 2 lbs de boeuf hâché façonné en 8 galettes
• 3 tasses de mini-carottes ou de carottes coupées en rondelles
• 6 grosses patates coupées grossièrement
• 2 oignons coupés en quartier
• 1/2 tasse de beurre
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Couper 3 fois la longueur du plat de papier aluminium.
2. Mettre le papier au fond du plat en laissant dépasser de chaque côté une longueur équivalante à la longueur du plat.
3. Déposer les galettes de viande au centre du plat.
4. D'un côté des galettes mettre les patates et de l'autre les carottes et les oignons.
5. Saler et poivrer
6. Parsemer de noisettes de beurre.
7. Fermer le papier aluminium étanchement.
8. Mettre au four à 400°F pendant 1 heure.

Pâté chinois simplifié

Pour faire changement du pâté chinois traditionnel...

Ingrédients

• 2 tasses de viande hâchée cuite
• 2 tasses de sauce brune
• 1 c. à table d'oignon finement hâché
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses de patate pilée (avec lait et beurre... comme vous l'aimer)
• 1 c. à table de beurre
• 1/8 c. à thé de paprika

Préparation

1. Mélanger la viande, la sauce et l'oignon.  Réserver.
2. Étendre la moitié des patates au fond du plat allant au four graissé.
3. Étendre le mélange de viande.
4. Étendre le reste des patates.
5. Parsemer de noisettes de beurre.
6. Saler, poivrer et saupoudrer du paprika.
7. Mettre au four à 400°F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que tout le mélange soit bien chaud.

Poitrines de poulet en fête

Voici une autre recette toute simple à réaliser comme on les aimes!

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet (demi-poitrine)
• 1/4 tasse de farine tout-usage
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/3 tasse de beurre
• 1 boîte de tomates en dés (28 oz)
• 1 sachet de soupe à l'oignon
• 1/3 tasse de poivron vert en lanières
• 1/4 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de poudre de cari (au goût)
• 2 c. à soupe de persil frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Mélanger la farine et le poivre.
3. Enfariner les poitrines de poulet.
4. Fondre le beurre et dorer le poulet des deux côtés dans un plat allant au four.
5. Retirer les poitrines et ajouter le reste des ingrédients dans le plat.
6. Bien déglacer avec les tomates et remettre les poitrines de poulet.
7. Finir la cuisson au four, environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Note
Servir avec un riz blanc

Egg rolls au poulet

Une belle activité à faire en groupe... des egg rolls maison.

Hummm ça sent bon dans la maison!  Ce weekend on en a fait 300... donc ma petite friteuse était en demande!  La prochaine fois, je pense qu'il faudrait en prévoir au moins deux.  Mais pour le reste, c'est une super activité a faire en gagne.  On a bien rigolé!

Ingrédients

• 4 tasses chou râpé
• 1/2 tasse oignon, haché finement
• 1/2 tasse céleri, haché finement
• 2 c.à thé sel
• 1 1/2 tasse poulet, cuit, en morceaux
• 1 c.à soupe sauce soya
• 1 c.à soupe huile
• 1/2 c.à thé poivre
• 1 paquet de pâte à egg roll (908g)
• 1 blanc d'oeuf
• Huile pour frire

Préparation

1. Mélanger le chou, l'oignon, le céleri et le sel dans un bol.
2. Laisser reposer 15 minutes.
3. Presser le mélange pour en extraire le liquide qui a dégorgé.
4. Ajouter le poulet, la sauce soya, l'huile et le poivre.  Bien mélanger.
5. Mettre un peu de blanc d'oeuf au contour de la pâte.
6. Déposer env. 1-1/2 c. à soupe de mélange et fermer la pâte en pressant bien les rebords.
7. Cuire dans l'huile chaude environ 2 minutes.  (En tournant pendant la cuisson pour cuire uniformément)

Poitrines de poulet (mijoteuse)

Ce printemps quelqu'un m'a partagé une recette de poulet à la mijoteuse.  Cette recette est devenu ma recette de mijoteuse préférée tellement elle est simple.


Je n'ai pas de photo sous la main mais je ne veux pas passer à côté de vous la partager juste pour cette raison.  Essayez là, modifiez là... mais faites là!


Préparation

1. Étendre 1 canne de crème de champignon (condensé)
2. Mettre des poitrines de poulet dans la mijoteuse (moi généralement 6... ça me fait des restes)
3. Étendre 1 canne de crème de champignon (condensé)
4. Salé, poivrer  (moi je met un peu d'assaisonnement à volaille St-Hubert)
5. Cuire à Low pendant 6 heures

Note: Ajouter 30 minutes avant la fin de la cuisson une macédoine ou servir avec un légume vert et du riz.

Boulettes suisses (mijoteuse)

Aujourd'hui, pour le souper de la petite famille je fais des boulettes suisses à la mijoteuse.  Je vais servir le tout avec des pommes de terre et des carottes glacées.

Cette recette est une autre belle recette simple et économique comme on les aimes.  On peut réaliser cette recette de 4 à 6 portions pour environs 7.50$... on aime!!

Ingrédients

• 1 kg de boeuf haché ou de boulettes préparées d'avance
• 1 canne de crème de champignon
• 1/4 tasse de bouillon de boeuf
• 3 c. à soupe de vin blanc ou de jus de pomme

Préparation

1. Mettre les boulettes dans la mijoteuse.
2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et verser sur les boulettes.
3. Curie à Low de 3 à 5 heures.

Poulet à la mexicaine

Hier j'ai testé cette recette et hummm la bonne odeur qui flottait dans la maison!

Je vais très certainement la refaire mais la peau en moins car c'est très gras sans compter qu'on perd tout ce bon goût de la sauce qui a caramélisée sur le poulet quand on retire la peau.

Voici la recette si vous voulez vous aussi l'essayer:

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet... ou tout autres morceaux de poulet car moi la prochaine fois je vais faire avec des poitrines
• 1 tasse de ketchup
• 1-1/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 1 pincée de poivre de cayenne
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de sel de céleri
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Déposer le poulet dans un plat beurré allant au four... moi j'y pris une grande rôtissoire émaillée.
3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser sur le poulet.
4. Cuire au four à découvert pendant environ 2 heures.

Bonne appétit!

 
 

 

"Faux" poulet frit

La dame semble le trouvé vraiment de son goût le poulet du Colonel!

Je n'ai pas souvenir d'avoir mangé énormément de PFK dans ma vie mais bon je l'avoue j'ai souvenir d'avoir adoré le poulet provenant du baril.  Devenu adulte je l'ai goûté à 2-3 reprises et chaque fois, je l'ai trouvé vraiment trop gras et difficilement digeste.

Alors voilà une recette non pas comme celle du PKF mais du moins elle me réconcilie avec le souvenir que je me faisais du poulet pané et ce même sans être à grande huile.

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet ou tout autres morceaux de poulet
• 1 blanc d'oeuf
• 1/2 tasse de babeurre ou remplacer par ceci
• Panure de poulet à la PFK
• Huile végétale

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuits ou huiler la plaque.
3. Enlever si désiré la peau et le gras.
4. Dans un bol, mélanger le babeurre et le blanc d'oeuf.
5. Dans un grand sac ''ziploc'', mettre de la panure à poulet à la PFK.
6. Tremper le poulet dans le mélange d'oeuf et de babeurre puis mettre dans le sac un morceau à la fois.
7. Bien fermer et secouer pour enrober le poulet.
8. Mettre le poulet sur la plaque à biscuits.
9. Avec un pinceau, badigeonner le poulet d'huile pour être certain qu'il sera croustillant.
10. Cuire au centre du four de 30 à 40 minutes.

Panure à poulet à la PFK

Une autre recette que l'on peut préparer à l'avance pour se sauver du temps lors de la préparation des repas.

Ingrédients

• 4 tasses de farine
• 1 c. à soupe de sel d'oignon
• 1/2 c. à soupe de moutarde sèche
• 1/8 c. à soupe de curcuma
• 1 c. à soupe de poivre
• 1 c. à soupe de sel d'ail
• 1 c. à soupe de cari
• 1/8 c. à thé de clou de girofle
• 1 c. à thé d'épices à volailles

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un pot hermétique.

Source: Recettes du Québec

Marinade boeuf

Mélanger tous les ingrédients suivants et laisser mariner la viande dedans pendant 12 à 24 heures.

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/2 oignon finement haché
• 1/4 c. à thé d'épices à steak
• 1 c. à table de bovril au boeuf
• 1 c. à table de sauce soya
• 1/4 c. à thé de sauge
• 1 1/2 c. à table de jus de citron
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 c. à table de vinaigre balsamique

Poitrine de poulet au jambon gratinée

Une petite recette toute simple pour les souper rapide de semaine!

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
• 4 c. à thé de moutarde de Dijon
• 4 tranches de jambon cuit
• 2/3 tasse fromage Mozzarella râpé

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F.
• Tapisser une tôle à biscuits avec du papier d'aluminium sulfurisé.
• Chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire le poulet pendant 3 minutes de chaque côté.
• Saler légèrement et poivrer.
• Badigeonner de moutarde de dijon chaque poitrine.
• Entourer le poulet avec une tranche de jambon. Déposer sur la tôle et saupoudrer avec le fromage.
• Mettre au four pour 15 minutes.