Congélation pâte biscuits aux pépites de chocolat

Une amie a qui j'ai partagé cette recette, m'a dit qu'elle en faisait régulièrement.  Cependant, elle et son conjoint n'ont pas d'enfant donc la recette est un grosse pour 2 personnes.

Elle congèle donc la moitié de la recette en la formant en rouleau dans une pellicule plastique.  Au moment d'utiliser, elle coupe en rondelles qu'elle dépose sur une plaque à cuisson.

Mais quelle bonne idée... moi je pense que je vais doubler la recette et faire comme elle!

Merci Lise!

Yogourt à boire maison

Après les vacances, c'est la rentrée des classes!  Qui dit rentrée des classes dit adaptation aux nouvelles règles concernant les collations santé acceptées en classe.  Car d'un enseignant à l'autre, ce n'est jamais pareil.

Cette année Ti-loup entre en 1ère année et lui tout est permis tant que c'est santé (pas de chocolat, chips, boisson gazeuse).  Pour ce qui est de ma puce, elle entre en 3e année et là c'est des produits laitiers, des fruits ou des légumes... les produits céréaliers sont interdit en classe au moment de la collation.  Si un enfant en apporte il devra aller dans le corridor ou attendre la récréation pour le manger.

Je ne comprend pas!  Je préfère de loin voir un enfant manger des céréales sèches ou même une barre tendre cheap que de le voir souffrir de la faim.  Bon vous me direz il peut la manger sa barre tendre mais dans le corridor mais n'est-il pas déjà assez étiquetté?

Je suis d'accord avec le fait que l'école éduque les enfants mais... bon!  Je m'adapterai!

Alors, voilà une collation que mes deux écoliers ont adoré.  Tellement que ma puce m'a dit: "Maman, la prochaine que tu en fais ne le dit pas parce qu'on a juste envie de le boire tout de suite"

Ingrédients

• 1/2 tasse de yogourt (peu importe la saveur)
• 1 petite banane ou 1/4 tasse de fruit de son choix
• 1/4 tasse de lait

Préparation

1. Mettre tout les ingrédients dans le mélangeur et pulser.
2. Verser le tout dans des contenants avec une paille.

Note

J'ai préparé le tout la veille.

Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat

En feuilletant mon petit carnet de recette, j'ai vu cette recette qui m'a été donné par une ancienne collègue de travail.  Cette recette fait 40 biscuits mais c'est bien peu dans une maison comme la mienne.


Alors voilà la recette de ces délicieux biscuits... bien doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur.


Ingrédients

• 3/4 tasse de beurre amoli
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille
• 1-3/4 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1-1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F
2. Dans un bol défaire en crème le beurre.
3. Incorporer le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le tout soit léger comme un nuage.
4. Ajouter en mixant les oeufs et la vanille.
5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, y compris les pépites de chocolat.
6. Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.
7. Déposer sur une plaque à biscuits avec une cuillière à soupe.  Laisser un espacement de 2po. entre les biscuits.
8. Cuire au milieu de four 10-12 minutes ou jusqu'à fermeté des contours.
9. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits, 2 minutes et ensuite faire refroidir sur une grille.

Notes
Si les biscuits reste sur la plaque, ils continueront à cuire et seront plus secs.  Ils doivent refroidir juste assez pour pouvoir les prendre de la plaque sans qu'ils se défassent.


Bonne idée pour les réceptions... parfois les gens veulent une petite touche de sucre avec leur café ou leur thé.


Varier la recette:  Au lieu des pépites de chocolat mi-sucré, mettre des pépites de chocolat blanc et des noix de macadam, Ajouter un peu de cacao au mélange de pâte et mettre des pépites de chocolat noir ou pourquoi pas des pépites au butterscotch.


Et pourquoi pas une belle boîte à biscuit dans un panier de gourmandises!

Muffins aux bananes et pépites de chocolat

Qu'est-ce qu'on fait avec des bananes bien mûres?  Des muffins aux bananes et pépittes de chocolat.

Je sais, je n'invente rien mais je vous partage tout de même une recette que j'ai essayé il y a quelque temps et que j'ai adopté.  On dirait presque des petits gâteaux tellement ils sont moelleux.

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de farine
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatif)
• 1/2 tasse de pépites de chocolat 
• 1 oeuf battu
• 3 bananes écrasées
• 1/2 tasse de beurre liquide

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients secs dans un bol.
3. Dans un deuxième bol, écraser les bananes à la fourchette et ajouter l'oeuf, l'huile végétale, la purée de pommes.  Mélanger.
4. Ajouter le mélange humide au mélange sec et mélanger.
5. Mettre au four.

Note:  Pour un muffin léger il est important que la farine ne soit pas tassé.  Simplement remplir la mesure avec une cuillère en allégant.  Dans des moules en silicone, réduire la température du four à 350°F.

Nombre de portion: 12

Temps de préparation 15 minutes

Cuisson 20-22 minutes (Moule à revêtement anti-adhésif)

Purée pour bébé: Poires

Bon mes poires ne sont pas assez mûres pour faire une mes purées!

J'envie les mamans qui ont eu des bébés qui commençaient à manger pendant la période des grandes récoltes.  Mais bon je ne priverai pas de faire de belles purées maison pour mon ti-coco.

En attendant que poires mûrisses, je vais vous partager la méthode que j'utilise.

1. Mettre 1 po. d'eau dans un chaudron et amener à l'eau ébulition.
2. Déposer sur le chaudron, une étuveuse et placer les poires dedans.
3. Mettre le couvercle et laisser étuver 7 minutes.
4. Retirer l'étuveuse du chaudron et laisser refroidir.
5. Peler les poires et réduire en purée la chaire des poires.

C'est bon pour toute la famille... donc faite une plus grosse "batch" cet automne pour les collations de vos plus grands!

Base muffins raisin bran et amandes

Ancienne publicité de Pillsbury's

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1-1/4 tasse de sucre
• 1 tasse de lait écrémé en poudre
• 6 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1 tasse de saindoux
• 1-1/2 tasse de céréales "raisin bran"
• 1 tasse d'amandes effilées

Préparation

1. Dans un bol, combiner les 6 premiers ingrédients.
2. Incorporer le saindoux et mélanger jusqu'à ce que la texture ressemble à celle d'une chapelure.
3. Ajouter les céréales et les amandes. Mélanger.

Notes

• Rendement: 8 tasses
• Se conserve 1 mois

Utilisation de la base:

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Prendre 4 tasses du mélange à muffin et y ajouter un oeuf battu et 1 tasse d'eau.
3. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine incorporés.
4. Remplir 12 moules à muffin au 2/3.
5. Cuire au four de 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Note

• Mettre une cuillère à thé de caramel à tartiner sur le dessus du muffin et réchauffer quelques secondes au micro-ondes, un délice!