Beignes d'Hermine

Il y a plusieurs années, disons environ 8-9 ans que j'ai essayé de faire des beignes.  Je l'avoue ce fut une catastrophe.  Je me suis dit que la prochaine fois que je vais essayer de faire une recette de beignes hé bien ce sera une recette qui aura été testé au préalable par quelqu'un que je connais!

Ma belle-mère a un mari et un fils qui ont disons-le le bec très sucré.  Ils aiment beaucoup les desserts de toutes sortes.  Donc elle a popotter beaucoup de tartes, de galettes, de gâteaux et bien entendu des beignes!

Il y a longtemps je voulais lui demandé de me donner sa recette de beignes... mais ça me mettais mal à l'aise tellement c'était pour moi comme un petit trésor.  Lors de sa dernière visite, j'ai Osé faire la grande demande et enfin dimanche dernier j'ai eu droit à cette fameuse recette.

Le nom de la recette, Beignes d'Hermine.  Ma belle-mère l'a nommée ainsi car elle l'a optenu d'une dame qui se nommait ainsi.  Et cette dame, l'avait obtenu lorsqu'elle était jeune en cuisinant chez les soeurs.

J'ai testé cette recette aujourd'hui et j'en suis très heureuse... ma famille aussi!

Alors voilà, la recette telle qu'elle m'a été confié.  (J'ajouterais une petite note bien personnelle... N'ayez pas peur de bien enfariner votre surface de travail... mais c'est vraiment tout)

Recette  (environ 4 douzaines)

4 gros oeufs (bien battre)

Ajouter 2 tasses de sucre un peu à la fois

Faire fondre gros comme un oeuf de beurre

1 tasse de lait tout d'un coup

6 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte par tasse de farine

Gros comme une fève de soda dans la farine

1/2 c. à thé de muscade

1/2 c. à thé de sel

1-1/2 c. à thé de vanille

Rouler à peu près 1/4 de pouce

Faire des ronds avec un verre ou un emporte-pièce

Faire des trous avec un dé à coudre

Cuire dans l'huile ou la graisse

Commentaire de belle-maman: (Moi je les fait cuire dans la graisse tenderflake (env. 2 lbs) dans un chaudron à environ 6-7)

Essayez cette recette, vous ne le regretterez pas!

 

 

Pain aux boulettes sucrées à la cannelle (MAP)

Il y a un certain temps que je ne suis passé par ici, mais bon parfois le temps est une denrée qui se fait rare.

Cette semaine je suis en vacance car les enfants sont en relâche scolaire.  Même si on ne vire pas le monde à l'envers avec de grands projets, on en profitera pour prendre le temps de se faire des petits plaisirs.

Pour ma part, prendre le temps de popotter pour faire plaisir aux miens c'est un de mes petits plaisirs.

Aujourd'hui j'ai décidé de tester une recette de pain aux boulettes sucrées à la cannelle (MAP).

C'est une recette que je garderai très précieusement pour le prochain brunch familial.  La pâte est excellente au goût et elle une très belle texture.

Ingrédients pâte à pain

• 1 tasse d'eau tiède
• 2 gros oeufs
• 1/4 de tasse de margarine ou de beurre ramoli
• 1-1/2 c. à thé de sel
• 4 tasses de farines tout-usage
• 1/3 tasse de sucre
• 3 c. à table de lait en poudre
• 2 c. à thé de levure instantannée

Préparation de la pâte à pain

1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre indiqué par le fabricant.  (Moi, comme la liste des ingrédients) et démarrer le cycle "Dough".
2. Une fois le cycle terminé, découper la pâte en bouchées et en faire des boules.

Ingrédients assaisonnement

• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à table de cannelle moulue

Préparation du pain

1. Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol.
2. Graisser un moule à cheminée.
3. Tremper les boules de pâte dans le beurre fondu et ensuite dans le mélange de sucre et de cannelle.
4. Déposer les boules de pâte enrobées dans le moule à cheminée.
5. Faire lever dans un endroit chaud et humide pendant 1 heure (dans le four avec lumière allumée)
6. Quand la pâte a levée, retirer du four et préchauffer celui-ci à 350°F
7. Quand la température est atteinte mettre à cuire 25 minutes.
8. Démouler et glacer d'un mélange de sucre à glacer et d'eau chaude.