Ces petites choses qui nous font sauver du temps

Présentement en congé de maternité, j'ai tout mon temps pour m'amuser dans la cuisine.  Mais dans 4 mois je serai de retour au travail et ça sera fini la vie de rêve!  Bon il faut ce qu'il faut!

Je n'ai pas l'intention de révolutionner la cuisine, donc ne m'en tenez pas rigueur si je suis parfois simpliste.  Mais je garde toujours à l'esprit que ce qui est simple pour nous ne l'est peut-être pas pour l'autre.  C'est pourquoi je livrerai ces quelques idées sans censure.

#1:  Faire 1 douzaine d'oeufs cuits dures le dimanche. (se conservera ainsi 1 semaine)

• Sandwich aux oeufs
• Oeuf cuit dure et biscotte en collation
• Au déjeuner avec une rôti
• Ajouté à une salade
• Oeufs dans le vinaigre  (moi j'aime pas mais une idée quand même)  conservation 1 mois
• Oeufs mimosa

#2:  Râper du fromage mozzarella et le conserver au congélateur.

#3:  Faire cuire du boeuf hachée avec un oignon et congeler.  Décongeler au micro-ondes.

• Pâté chinois
• Macaroni à la viande
• Ajouter de la sauce brune et des petits pois vert.  Servir avec des pommes de terre pilée ou des nouilles aux oeufs.

#4:  Faire des poudings instantanés et tapioca (doublé la recette si nécessaire)

• Mettre dans des petits contenants pour les dîners.
• Pour un petit dessert minute, mettre un peu de chapelure de biscuits Oréo ou Graham, du pouding au chocolat et pour finir de la crème fouetter...les enfants seront heureux.

#6:  Faire une journée de popote muffins et les congeler.

• Collation
• Dessert
• Déjeuner sur le pouce

#7:  Préparer un plateau de légumes et une trempette.

• Au retour de l'école, les enfants qui auront une fringale pourront grignoter... des légumes!
• Rapidité pour la préparation des dîners et collations.
• Il nous reste des légumes, on les fait sauter dans un riz, on les ajoute dans une soupe!  Pas de perte!

#8:  Planifier ses menus pour la semaine.

Il y a des tonnes de choses qu'on peut faire pour se faciliter le travail.  Prendre le temps d'évaluer celles qui reviennent régulièrement.  Une fois ceci fait on trouvera certainement un truc adapté à nos besoins!

Chapelure maison (de base et italienne)

En moyenne la chapelure acheté coûte 1.00$ du 100g.  Ce n'est pas si cher que ça vous me direz mais la faire sois-même avec du pain ou des biscottes qu'on jetterait, n'est-ce pas un choix plus judicieux.
Préparation

1. Mettre le pain au four à 350°F pendant 10 minutes pour le faire sécher.
2. Laisser refroidir le pain et passer au robot jusqu'à la texture désirée.  (On peut aussi mettre dans un sac et écraser avec une bouteille ou tout simplement le râper)
3. Conserver dans un pot masson (ou confiture) pour quelques semaines.

Note

1. Vous avez du pain à transformer en chapelure mais vous n'avez pas le temps ou vous n'en n'avez pas une assez grande quantité pour le faire dans l'immédiat.  Mettez le pain dans le congélateur et faite le plus tard.
2. On peut arômatiser cette chapelure au goût.  Par exemple, pour une chapelure italienne voir la recette ci-bas:

Chapelure italienne

• 1/2 tasse de chapelure maison nature
• 1-1/2 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de sel
• Un peu de poivre
• 1 c. à thé d'origan
• 1 c. à thé de granule d'ail
• 1 c. à thé d'estragon
• 1 c. à thé de ciboulette séchée
• 1 c. à thé de persil séché
• 1 c. à thé de basilic

Crêpes frites de la cabane à sucre

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à thé de vanille (modification... ça coupe un peu le petit goût de friture)

Préparation

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients, pour avoir un mélange lisse.
2. Dans une grande poêle en fonte, faire fondre de la graisse végétale pour couvrir avoir environ 1-1/2 po. d'épais de graisse fondue.
3. Quand ça fume, verser un peu de mélange.
4. Après 1 minute de cuisson environ retourner la crêpe et servir avec du bon sirop d'érable!

Petits cornets à la guimauve

Vous vous souviendrez très certainement de ces petits cornets à la guimauve décoré de sucre rose, jaune, bleu qui se vendaient dans les sacs en plastique.  Pour ma part, je me souviens que nous achetions ça chez Zeller's.  Ça devait être un bon vendeur car la guimauve était toujours très fraiche... en tout cas dans mon souvenir!

Et bien en navigant sur le net, je suis tombé sur la recette.  J'ai tenté de trouver la source mais il semble que tous les liens mentionnent Jojo38... que je n'arrivais pas à trouver.  Alors Merci à cette dame qui me permet de redécouvrir une gourmandise de ma tendre enfance.

Je publie cette recette sans l'avoir encore réalisée.  Donc si vous l'essayer avant moi, laissez moi connaitre vos impressions.

Ingrédients

• 2 sachets de gélatine neutre
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1 c. à thé de vanille

Préparation

1. Faire dissoudre la gélatine dans 1/2 tasse d'eau.
2. Préparer le sirop avec 1/2 tasse d'eau et le sucre.  Amener à ébullition et laisser bouillir 2 minutes en ne brassant pas lorsque le sucre boue.
3. Versez le sirop chaud lentement sur la gélatine en fouettant au malaxeur 10 minutes.
4. Ajouter la vanille et continuer de fouetter quelques minutes.
5. Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie ou un gros sac ziploc et couper un coin.
6. Remplir les cornets.  (Pour remplir les cornets prendre une grille de four et la déposer sur 4 petits contenants afin de surélever du comptoir)
7. Tremper les cornets dans du sucre coloré.

Sucre coloré:

Ingrédients

• 1/4 tasse de sucre blanc
• 2-3 gouttes de colorant alimentaire liquide

Préparation

1. Bien mélanger (dans un sac Ziploc)

Pouding aux bleuets

Ce matin en fouillant dans mes recettes, il y en a une qui m'a fait de l'oeil car j'ai tout de suite pensé aux beaux bleuets que j'avais dans mon congélateur... et oui encore acheté au Costco!



Ingrédients



Préparation aux bleuets

• 3 tasses de bleuets frais (décongelés un peu pour moi)
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de jus de citron

Pâte

• 1-1/3 tasse de farine
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de graisse végétale
• 3/4 tasse de lait
• 1 oeuf

Préparation

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Mélanger dans un bol les ingrédients de la préparation aux bleuets et verser le tout dans un moule en pyrex carré de 9po.
3. Mettre dans un bol les ingrédients de la pâte et la graisse végétale.  Couper avec une fourchette ou un coupe pâte jusqu'à une texture granuleuse.
4. Battre l'oeuf et le lait ensemble et ajouter au mélange de farine.  Remuer jusqu'à ce que la le tout soit humecté.
5. Étendre la pâte sur les fruits et cuire entre 45 et 50 minutes.

Note
Servir chaud avec de la crème liquide ou fouettée.

"Faux" poulet frit

La dame semble le trouvé vraiment de son goût le poulet du Colonel!

Je n'ai pas souvenir d'avoir mangé énormément de PFK dans ma vie mais bon je l'avoue j'ai souvenir d'avoir adoré le poulet provenant du baril.  Devenu adulte je l'ai goûté à 2-3 reprises et chaque fois, je l'ai trouvé vraiment trop gras et difficilement digeste.

Alors voilà une recette non pas comme celle du PKF mais du moins elle me réconcilie avec le souvenir que je me faisais du poulet pané et ce même sans être à grande huile.

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet ou tout autres morceaux de poulet
• 1 blanc d'oeuf
• 1/2 tasse de babeurre ou remplacer par ceci
• Panure de poulet à la PFK
• Huile végétale

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuits ou huiler la plaque.
3. Enlever si désiré la peau et le gras.
4. Dans un bol, mélanger le babeurre et le blanc d'oeuf.
5. Dans un grand sac ''ziploc'', mettre de la panure à poulet à la PFK.
6. Tremper le poulet dans le mélange d'oeuf et de babeurre puis mettre dans le sac un morceau à la fois.
7. Bien fermer et secouer pour enrober le poulet.
8. Mettre le poulet sur la plaque à biscuits.
9. Avec un pinceau, badigeonner le poulet d'huile pour être certain qu'il sera croustillant.
10. Cuire au centre du four de 30 à 40 minutes.

Pâte à modeler au Kool-Aid

Cette pâte à modeler sent bon, ne tâche pas et est non toxique.  Que demander de plus!

Les touts-petits aimeront réaliser chacun leur propre saveur.  De plus, la recette est facilement divisible en deux.

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de farine
• 2 petits sachets de Kool-aid de 6 grammes non sucré
• 1/2 tasse de sel
• 3/4 tasse d'eau bouillante
• 3 c. à table d'huile végétale

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Verser graduellement l'eau bouillante sur le mélange sec.  Vous aurez peut être besoin de plus ou moins d'eau.
3. Ajouter l'huile et mélanger à la fourchette 3-4 minutes.
4. Lorsque la pâte est tiède, pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.  Ajouter de la farine si nécessaire.
5. Conserver dans un contenant hermétique.

Remplacer le babeurre dans une recette

Pour remplacer le babeurre dans une recette:

1. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc à 1 tasse de lait.
2. Laisser reposer 5 minutes.

Panure à poulet à la PFK

Une autre recette que l'on peut préparer à l'avance pour se sauver du temps lors de la préparation des repas.

Ingrédients

• 4 tasses de farine
• 1 c. à soupe de sel d'oignon
• 1/2 c. à soupe de moutarde sèche
• 1/8 c. à soupe de curcuma
• 1 c. à soupe de poivre
• 1 c. à soupe de sel d'ail
• 1 c. à soupe de cari
• 1/8 c. à thé de clou de girofle
• 1 c. à thé d'épices à volailles

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un pot hermétique.

Source: Recettes du Québec

Confiture de cerises

Voilà une petite recette simple...

Ingrédients

• Cerises fraîches
• Sucre
• Jus de 2 citrons ou 6 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Laver les cerises à grande eau.
2. Retirer les noyaux et les tiges des cerises.
3. Hacher le 3/4 des fruits et conserver 1/4 des fruits entiers.
4. Mettre les cerises dans un chaudron assez haut et ajouter le jus de citron.
5. Cuire les cerises sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien molles, soit environ 20 minutes.
6. Une fois les cerises cuites, peser les fruits avec le jus.
7. Ajouter le 3/4 du poid des cerises en sucre.
8. Placer une petite assiette au congélateur.  Réserver.
9. Remettre le sucre et les cerises avec leur jus dans le chaudron et cuire sur feu moyen-vif.
10. Remuer de temps à autre en raclant le chaudron pour empêcher la confiture de coller.
11. Quand la confiture fait de grosses bulles à la surface, qu'elle commence à épaissir et à se gélifier, retirer du feu.
12. Pour savoir si la confiture est prête: Vérifier la prise en déposant une petite quantité au centre de l'assiette froide.  Remettre l'assiette au congélateur pour environ 1 minute et vérifier la consistance.  Si la confiture est gélifiée et qu'en la poussant du doigt elle se ride, c'est que c'est prêt.  Si elle n'est pas prête, poursuivre la cuisson durant 10 minutes et retenter l'expérience jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.

Note

Pour une petite touche spéciale, ajouter du kirsch, de l'eau de vie, de l'extrait d'amande... mais en petite quantité.

"Vim liquide" fait maison

Ingrédients

• 1 boîte de 500g de bicarbonate de soude
• 125 ml d'eau
• 125 ml de savon liquide au citron
• 2 c. à soupe de jus de citron

Méthode

1. Mélanger tous les ingrédients et ce avant chaque utilisation.

Comment plier ses vêtements dans les bagages

Un voyage de prévu... prenez le temps de regarder ce truc avant de faire les bagages.

J'ai découvert ceci sur le site de http://www.onebag.com/.  Intéressant hein!

Cliquer sur l'image pour agrandir

Salade de chou crémeuse

Une recette qui m'a été donné par une dame qui cuisine au pif et à l'oeil... disons qu'elle avait de l'expérience en cuisine!

Ingrédients

• 1 petit chou ou 1/4 d'un gros
• 1-1/2 branche de céleri
• 1/4 gros oignon haché
• 4 oz de relish verte
• 3 oz de mayonnaise
• 2 c. à table de lait
• 2 c. à table de vinaigre
• 4 c. à table de sucre

Préparation

1. Hacher finement tous les légumes.
2. Mélanger les légumes avec le reste des ingrédients.
3. Réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.

Faire une salade avec Jehanne Benoît

Quand on regarde comment les choses simple de notre vie de tous les jours étaient expliquées aux femmes dans les années 60 ont se dit qu'on a bien évolué depuis.

Qui aurait cru, qu'à cette époque Jehanne Benoît avait fait une émission de télévision pour expliquer aux dames comment faire adéquatement une salade.

Une salade?!?  Mais c'est tellement simple... tu mets un peu de si un peu de ça pis tu as une salade non?  Ben non!  Avant de pouvoir en arriver à faire ça, il faut avoir de l'expérience.  Au moins 6000 salades d'expérience!

Oufff Mme Benoît serait bien découragé de me voir aller!  Mais bon, personne ne m'a appris à faire la cuisine et au moins je me dit que j'ai le mérite d'essayer!

De plus en plus on s'ouvre sur le monde dans nos cuisines mais j'ai l'impression qu'on oublie d'où on vient.  Jehanne Benoît fait parti de nos familles depuis toujours.  On cite son nom parfois comme quelque chose de dépassé, moi je pense que cette dame est toujours d'actualité.  Savoir cuisiner c'est un art qui n'est pas donné à tous.

On exécute des recettes mais sait-on réellement pourquoi on met tel ingrédient avant un autre ou pourquoi on ne peut se passer de celui-ci.  Cette dame avait cette maîtrise et surtout savait transmettre ses connaissances.  Des livres, des blogs, des sites internet, des émissions de télévisions et des magazines... il y en a des tonnes qui parle de cuisine, mais jamais pas à la façon de cette grande dame!

Gâteau au coeur fondant au chocolat

Cette recette est parfaite en toute occasion.  Ne porter pas attention à la liste d'ingrédients et essayez la avec un coulis de framboises!

Ingrédients

• 3 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 4 oz de chocolat mi-sucré haché
• 1/3 de tasse de farine

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Bien beurrer et enfariner 4 ramequins de 125 ml (1/2 tasse).
3. Dans un bol, fouetter les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
4. Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le beurre. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter la farine en pliant.
5. Répartir dans les ramequins et cuire au centre du four environ 10 minutes.
6. Renverser immédiatement dans une assiette. Le centre du gâteau devrait être coulant.  Verser un coulis de framboises dessus et garnir de quelques framboises fraîches.

Carottes nantaise glacées à l'érable

Un petit accompagnement simple et apprécié.

Ingrédients

• 16 carottes nantaise lavées et épluchées
• 1 tasse d'eau
• 1 c. à thé de sucre
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de beurre
• 1 c. à thé de moutarde en poudre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Amener l'eau à ébulition.
2. Ajouter le sucre et les carottes.  Laisser mijoter à couvert 10 minutes.
3. Retirer les carottes et laisser réduire l'eau jusqu'à environ 1/2 tasse d'eau.
4. Ajouter le sirop d'érable, le beurre, la moutarde et laisser mijoter pendant environ 7 minutes.
5. Ajouter les carottes, le sel et le poivre.
6. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien glacées.

Notes
Les enfants ont bien aimé

Marinade boeuf

Mélanger tous les ingrédients suivants et laisser mariner la viande dedans pendant 12 à 24 heures.

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/2 oignon finement haché
• 1/4 c. à thé d'épices à steak
• 1 c. à table de bovril au boeuf
• 1 c. à table de sauce soya
• 1/4 c. à thé de sauge
• 1 1/2 c. à table de jus de citron
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 c. à table de vinaigre balsamique

Limonade de rhubarbe

Il y a quelques années j'habitais un endroit où poussait littéralement une haie de rhubarbe.  C'était très jolie!  J'aurais pu faire des confitures de rhubarbe et bien d'autres choses mais disons que je n'aime pas plus qu'il ne le faut la rhubarbe.

Peut-être en ais-je trop manger de la surette trempé dans le sucre lorsque j'étais petite.  Moi et mes petits amis on s'étiraient le bras chez la voisine et on attrapaient quelques branches de rhubarbes au travers la clôture.  Puis on dégustaient en cachette le fruit de notre périeux vol.  Je pense que j'aimais plus l'expédition que la rhubarbe à bien y penser!

Tout ceci pour vous dire que j'ai retrouvé une recette de limonade de rhubarbe que je faisais lorsque j'en avais tout plein à ma disposition.  C'est très bon et non ça n'a pas le petit goût fatiguant (à mon avis) de la rhubarbe.

Bon, j'ai retrouvé la recette mais je n'irai pas volé de rhubarbe à la voisine... je vais m'acheter mon plant à moi et m'en faire à volonté par la suite!  J'ai grandi!

Si vous avez de la belle rhubarbe à votre disposition... essayez ça!

Ingrédients

• 6 branches de rhubarbe
• 6 tasses d'eau
• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de jus d'orange
• le jus d'un citron

Préparation

1. Couper la rhubarbe en petits morceaux.
2. Mettre la rhubarbe et l'eau dans un chaudron et cuire jusqu'à ce que la rhubarbe ait ramollie.
3. Passer la rhubarbe dans une passoire pour en retirer le jus.
4. Remettre le jus dans le chaudron avec le reste des ingrédients et chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
5. Bien refroidir au réfrigérateur avant de servir sur de la glace.

Note:
On peut y ajouter un peu de pétillant si on le désire... moi j'aime bien tel quel.

Photo et modifications des muffins bananes et brisures de chocolat

Ce matin, j'ai remarqué quelques bananes mûres à point pour faire des petits muffins.

Dernièrement, j'ai publié la recette de muffins aux bananes et brisures de chocolat, mais je n'avais pas de photo à vous publier.  Alors la voici:

Bon j'y ai apporter des modifications mineures c'est vrai... mais shut ça parait pas!  J'en connais un qui me dirait "Tu n'es pas capable de faire la même recette 2 fois hein!"  La texture est belle et le goût... je ne vois pas trop la différence!

En fait je voulais faire une double recette et il me manquait une banane.  De plus, j'avais envie de diminuer la quantité de gras de la recette.  Alors voilà les changements apportés pour une recette simple.

Version originale                        Remplacement
1 banane                                   1/4 t. purée de pomme
1/2 tasse de beurre fondu           1/4 t. purée de pomme
                                                1/4 t. d'huile végétale


La texture est belle et le goût... je ne vois pas trop la différence!

Photo de la tarte au fromage sans cuisson

Ce soir j'ai fait une petit tarte au fromage sans cuisson et comme je n'avais pas mis la photo lors de la publication de la recette, là voici.

Hummm ça va être bon!

Purée Banane, bleuets et pruneaux

Ce matin j'ai essayé un petit mélange de fruits qui a été très apprécié par mon ti-coco.  Je pense qu'il aime pas mal tout ce que maman lui prépare mais bon... c'est mon ti-coco!

Si le vôtre n'est pas prêt pour les textures, simplement passer les bleuets une fois écrasés au chinois afin d'enlever la pulpe.  Pour ce qui est de la banane je l'ai écrasée à la fourchette mais vous pouvez en faire une purée bien lisse.

Ingrédients

• 1/2 banane (maman mange le reste!)
• 1 poignées de bleuets surgelées
• 3 c. à soupe de purée de pruneaux... vous n'aurez pas le choix d'en faire là!

Préparation:

1. Mettre dans un bol une poignée de bleuets surgelés que j'ai fait cuire au micro-onde avec un peu d'eau pendant environ 1 min 30 ou jusqu'à l'obtention d'un liquide plus sirupeux.
2. Pendant ce temps, écraser la banane à la fourchette.
3. Réduire en purée les bleuets et y ajouter la purée de bananes.
4. Pour finir, comme le goût des bleuets est un peu surette j'ai ajouté environ 3 c. à soupe de purée de pruneaux bien sucré.

Notes
J'avais peur que bébé n'apprécie pas les petits morceaux de peau de bleuets.  J'ai donc ajouté un peu (3 c. à soupe) de céréales d'avoine pour bébé afin d'améliorer la texture au moment de lui servir.

Pour une purée bien lisse, simplement passé au chinois les bleuets cuits.  Mettre en purée les 3 ingrédients ensembles.

Pain blanc de Julia Child

Il y a des choses qui parfois nous semble hors de portée.  Pour moi faire un pain était une de ces choses.  Quand je regardais un livre de recette, je me mettais à rêver sans toutefois oser l'expérience.  Dans ces moments là j'aurais aimé avoir une grand-mère ou une vieille tante qui aurait pu m'apprendre.

Je ne rêvais pas de devenir une boulangère, simplement, de faire un beau et bon pain.

Hier, l'envie de faire un pain m'a repris mais là je me suis dit... "Si tu n'essais pas, tu ne sauras jamais".  Donc ce matin je me suis lancé et devinez quoi, j'ai réussi!

Ha que je suis fière de moi car ils sont tout aussi beaux que bons!

J'ai fait la recette de Julia Child... tout en me fiant un peu à mon pif!  Haaaaa merci Julia!  Je vais recommencer l'expérience croyez-moi!

Alors voilà comment je m'y suis pris si vous voulez vous aussi tenter l'expérience.  (Moi j'ai fait le tout avec le pied pétrisseur de mon mélangeur sur socle)

Ingrédients

• 2 1/2 tasses d'eau tiède
• 1 c. à table de levure instantanée
• 1 c. à table de sucre
• 7 tasses de farine à pain ou farine tout-usage
• 1 c. à table de sel
• 1/4 de tasse de beurre mou coupé en petits morceaux

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients secs dans la cuve et bien mélanger.
2. Ajouter l'eau.
3. Pétrir environ 7 minutes à la vitesse 2 en ajoutant le beurre un peu à la fois.
4. Huiler légèrement un bol et y déposer la boule de pâte.  Couvrir d'un pellicule plastique.
5. Mettre dans le four avec la lumière allumée pour faire lever la pâte.  Celle-ci doublera de volume.
6. Retirer du four et dégazer la pâte et la former les pâtons pour 2 moules à pain.  (Dégazer = Applatir la pâte et la plier 2 à 4 répétitions en tournant la pâte à chaque fois.)  * Saupoudrer légèrement la surface de travail pour ne pas que ça colle.
7. Huiler les moules légèrement et y déposer les pâtons.
8. Recouvrir d'un linge humide propre et laisser lever au four 45 minutes environ.
9. Les retirer du four et préchauffer le four à 375F.  Cuire 35 minutes.
10. Les pains sont cuits s'ils se démoulent facilement et si en cognant dessus ça sonne creux.

Note
Pour faire un petit plaisir à un ami, un bon voisin.  Faire un beau paquet avec une bonne confiture maison, un caramel et un beau pains tout frais sorti du four.  Soyez assuré que le plaisir sera au rendez-vous.  Une autre idée de présentation, pourquoi pas un pain maison sur une belle planche à pain avec quelques beurres aromatiques.

Sauce à hamburger

Beau temps mauvais temps... ce soir on mange des hamburgers.  Pour ma part, c'est tout garni!  Tomate, feuille de salade du jardin, fromage, cornichon aneth et ail, mayonaise, ketchup, moutarde, relish et un peu d'oignon.  Tout!  Hummm rien à voir avec la grande arche!

C'est en pensant à ce bon hamburger que m'est venu l'idée de préparer ce petit condiment.

Ingrédients

• 2 c. à soupe de ketchup
• 6 c. à soupe de sauce à salade
• 1 c. à thé de vinaigre
• 3 c. à soupe d'oignons hâchés finement
• 1 petit cornichon à l'aneth et ail hâché finement
• 2-3 gouttes de sauce worcestershire
• 1/4 c. à thé de sel
• un pincée de poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 hre avant de servir.

Purée ananas et pruneaux

Ce matin en ouvrant la porte du frigo j'ai vu de beaux morceaux d'ananas bien sucrés et je me suis dit "Hé voilà le parfait compagnon de la purée de pruneaux que j'ai fait hier.

Selon l'acidité de l'ananas ajouter plus ou moins de purée de pruneaux.

Pour ma part, j'ai mis environ

• 3/4 tasse de morceaux d'ananas
• 3 c. à soupe de purée de pruneaux

J'ai réduit le tout en purée en prenant soins d'y laisser quelques petits morceaux d'ananas.  Ça c'est pour mon petit coco mais vous pouvez faire une purée plus lisse selon le goût de bébé.

Cette purée a été servi dans les céréales d'avoines de ti-coco... il a adoré!

Purée de pruneaux

Aujourd'hui je suis allé faire une saucette au magasin Costco.  J'y ai vu un beau gros sac de pruneaux de 1.42 kg pour seulement 5.99$

Il n'en fallait pas plus que je décide de faire de la purée de pruneaux.

Voilà donc comment je m'y suis pris...

• J'ai fait chauffer 1 part d'eau que j'ai versé sur 1 part égale de pruneaux.  J'ai laissé les pruneaux s'hydrater quelques minutes et j'ai réduit en purée.  Compliqué hein!

Pour les bébés qui ont besoin d'une purée plus fine passer au chinois.  Sinon pour mon fils c'était parfait ainsi.  La purée est un peu moins liquide que la purée commerciale mais je préfère ça ainsi.  Si tu la veux plus clair, rien de plus simple que d'ajouter de l'eau ou un fruit plus liquide.

Photo d'une portion de Napoléon

Cette semaine je vous ai donné la recette du Napoléon .  Voici la photo du dessert en question!

Bouchée de chocolat Mars qui fond dans la bouche

La recette que je vous propose d'essayer est une recette de chocolat que vous pourrez servir en bouchée.

AVERTISSEMENT:  Ça fond dans la bouche... c'est mieux que dans les mains!

Ingrédients

• 2 tasses de brisures de chocolat mi-sucré
• 3 tasses de Coolwhip
• 2 tasses de brisures de chocolat au lait
• 2 c. à table d'huile

Préparation

1.  Graisser un moule 8 x 8 et tapisser de papier ciré.

2.  Faire fondre au bain-marie les brisures de chocolat mi-sucré.



3.  Mélanger à haute vitessse le chocolat fondu pendant 30 secondes.

4.  Ajouter au chocolat, le Coolwhip et mélanger pour former une pâte uniforme.  Râcler le bol et finir à la main, ça va mieux.

5.  Étaler la pâte obtenu dans le plat 8 x 8 en pressant bien.  Mettre au congélateur pour 30 minutes.

6.   Démouler la pâte et couper en cubes d'environ 1".  Ça pourrait être coupé en diagonal pour faire des lozanges.  C'est collant, donc après quelques coupes, râcler le couteau.  Je n'ai pas essayer mais peut-être qu'en mouillant le couteau à l'eau très chaude ça collerait moins.

7.  Remettre au congélateur pendant 20 minutes.

8.  Faire fondre 2 tasses de chocolat au lait avec 2 c. à soupe d'huile et tremper les morceaux de pâtes dedans à l'aide d'une fourchette ou d'une cure-dent.  Déposer les chocolats sur un papier ciré et remettre au congélateur pour faire figer le chocolat.

9.  Conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur.  Puisque le Coolwhip a une durée de conservation de 5 semaines au réfrigérateur une fois dégelé, j'aurais tendance à croire que les bouchées se conserverons assez bien si elles se rendent jusque là!

L'origine de la recette de muffins raisin bran et amandes

En naviguant sur le net je suis tombé sur cette vieille recette de Kellogg's.  Elle ressemble étrangement à celle que je vous avait publiée il y a quelques jours.  Base muffins aux raisins bran et amandes  Est-ce la recette originale?  Qui sait!

Je trouve ça plaisant de voir que des choses passe au travers du temps sans en être trop dénaturées.  Vous me direz c'est juste un muffin, c'est vrai!  Mais c'est aussi, très certainement, la dame qui a inventer la recette pour une grosse Cie qui continu de passer à travers le temps!

Bonne journée cher lecteurs!

Napoléon

Une recette de mon enfance.  Le Napoléon a maman.

Je suis d'accord à dire que ce n'est pas un authentique Napoléon, mais bon c'est ainsi que maman le nommait.

Ingrédients

1/2 boîte de biscuits Graham (entiers) 1 grosse boîte de poudding à la vanille à cuire 250 ml de crème à fouetter (35%) 2 c. thé essence de vanille 1 carré de chocolat non sucré 2 tasses de sucre à glacer, tamisé 4 c. à table de lait chaud 1/2 c. à thé essence de vanille Préparation Fondre le chocolat et le garder chaud. Couvrir le fond d’un moule de 7 ½ x 12 po de biscuits Graham non cassés. Faire le poudding à la vanille, laisser refroidir jusqu’à ce qu'il soit tiède et étendre sur les biscuits. Fouetter la crème avec la vanille et étendre sur le poudding. Couvrir le tout avec une rangée de biscuits Graham. Faire ensuite un glaçage en battant le sucre à glacer avec et lait et la vanille.  Étendre bien également sur les biscuits. Tremper la pointe d’un couteau dans le chocolat chaud et tracer des lignes à environ 1 po. de distance sur la surface glacée. Tirer ensuite le couteau en diagonale afin d’offrir l’effet de marbré. Laisser refroidir 3 à 4 heures au réfrigérateur avant de servir. Notes Donne environ 15 portions.  Un dessert tout frais avec sa petite glace sucrée sur le dessus.

Croûte à tarte Graham (9 po.)

Trop simple à faire pour ne pas la faire sois-même!

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de Chapelure Graham
• 1/4 tasse de sucre
• 1/3 tasse de beurre fondu ou margarine

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mélanger la chapelure, le sucre et le beurre.
3. Verser le mélange dans une assiette à tarte de 9 po.
4. Presser dans le fond et sur les côté.
5. Cuire au four 6 à 8 minutes
6. Laisser refroidir et garnir.

Publicités qui nous font faire des Oufffff!

Je vous jure que vous ferez vous aussi des Oufff en voyant les publicités ici bas.  Et ce n'est pas des pubilités arrangées... elles ont déjà été publiées!



 Ha le beau cadeau!

À l'époque où les personnes s'offraient des "cartoons" de cigarette Export "A" et que les Hommes avec un grand "H" portait le paquet dans la manche du T-Shirt.

 Tu vois pas qu'elle serre les dents comme si elle se disait.... Heille t'as-tu fini de me pomper l'air?

 Faut le faire quand même!

 Oui oui vous avez bien lu Cocaine

C'est quoi le rapport?

 Méchant slogan!

 Ayoye!