Pain blanc au lait (MAP)

Ingrédients

• 1-1/4 tasse de lait 2% (ou remplacer par 1-1/4 tasse d'eau et c. à soupe de lait en poudre)
• 2 c. à table de graisse
• 1 oeuf battu
• 3-3/4 tasses de farine tout usage ou à pain
• 1-1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à thé de levure à levée rapide

Préparation

1. Chauffer le lait et la graisse 1 minute au micro-ondes.
2. Ajouter le lait à l'oeuf battu et mélanger.
3. Verser le mélange dans le récipient de la MAP.
4. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre demandé par le fabriquant et choisir le cycle Pâte (Dough).
5. Lorsque le cycle est terminé, retirer la pâte et pétrir sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à ce que vous ne voyez plus de bulles d'air.
6. Déposer la pâte dans un moule d'environ 5-1/2 x 12 pouces*. (Graisser le moule s'il n'est pas antiadhésif)
7. Mettre dans le four avec la lumière allumée pour 50 minutes afin de faire lever la pâte.
 

 
8. Retirer du four et chauffer le four à 350°F.
9. Lorsque la température est atteinte, mettre la pâte à pain au four pour environ 34 minutes.

 

*Je n'avais qu'un moule de 5-1/2 x 9 pouces et ça m'a fait un super gros pain.  Il avait de petits déformations et une allure un peu plus rustique mais ça a fonctionner.

Gâteau pouding au chocolat (mijoteuse)

Mon amoureux travaille présentement à me faire un petit atelier de bricolage.  Aujourd'hui il va commencé l'installation du recouvrement de plancher.

Pour le remercier, j'ai décidé de lui préparer un dessert qu'il me réclame depuis déjà quelque temps.

Il s'agit d'un gâteau pouding au chocolat que je réalisais auparavant dans le four mais depuis que j'ai découvert la recette à la mijoteuse, je ne reviendrais plus à la version four conventionnel.

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 tasse de sucre
• 3 c. à soupe de cacao
• 1/2 tasse de lait
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 1 c. à thé de vanille
• 1/4 tasse de noix de Grenoble hâchées (facultatif)
• 3/4 tasse de cassonade tassées
• 2 c. à soupe de cacao
• 2 tasses d'eau bouillante

Préparation

1. Graisser la cocotte de la mijoteuse.
2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sucre et 3 c. à soupe de cacao.
3. Dans un autre bol, mélanger ensemble le lait, le beurre et la vanille.
4. Incorporer le mélange liquide au mélange sec et ajouter les noix si désiré.
5. Étaler la pâte uniformément dans la cocotte.
6. Dans un bol, mélanger la cassonade et les 2 c. à soupe de cacao.  Ajouter l'eau bouillante et mélanger.
7. Verser le mélange sur la pâte et mettre le couvercle.
8. Cuire à Hi pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pouding en ressorte propre.

Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille!

Boeuf Stroganov (mijoteuse)

Une autre bonne recette de mijoteuse toute simple!


Ingrédients

• 1/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 2 lbs de boeuf à ragoût
• 250g de petits champignons blancs (facultatif)
• 2 oignons tranchés mince
• 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 3 c. à soupe de sauce worcestershire
• 3 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 c. à soupe de paprika
• 1-1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou si pas de moutarde de Dijon mettre 1-1/2 c. à thé de moutarde sèche)
• 1 tasse de crème sure

Préparation

1. Mettre la farine, le sel et le poivre dans un sac ziploc.
2. Enfariner par petites quantités les cubes de boeuf et faire revenir dans un peu d'huile.
3. Déposer les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
4. Mettre les champignons et les oignons sur la viande.
5. Mélanger dans un petit bol le reste des ingrédients à part la crème sure et verser le mélange dans la mijoteuse.
6. Cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures (jusqu'à ce que le boeuf bouillonne.
7. Incorporer en remuant la crème sure.

Servir avec des nouilles aux oeufs, des pommes de terre pilées, du riz ou des patates grelot... bref c'est bon avec tout :)


Et pourquoi ne pas mettre des petites carottes, du céleri... bref on peut partir du Stroganov et en faire tout autre chose avec ce qu'on a sous la main!


Bon appétit!

Cigare au chou de paresseux (au four)

J'avais une envie de cigare au chou mais je ne voulais pas me rouler le tout et j'avais ma recette de cigares au chou de paresseux (à la mijoteuse), mais là encore le temps de cuisson était trop long à mon goût.  J'ai donc adapté la recette et je l'ai faite au four traditionnel.

Comme je ne voulais pas gaspiller le reste de mon chou... j'ai doublé la recette... si vous faites la recette simple, divisez toutes les quantités de moitié mais vérifiez de temps à autres pour le temps de cuisson.

Ingrédients

• 4 oignons en morceaux
• 2 lb de boeuf haché
• 1 chou coupé en lanières
• 2 boites de 796 ml de tomates en dés
• 2 c. à thé de sauce soya
• 1 c. à thé d'origan
• 1 c. à thé de basilic
• 4 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
• 6 traits de tabasco

Préparation

1. Faire revenir dans la poele les oignons et le boeuf haché jusqu'à ce que celui-ci ne soit plus rosé.
2. Mettre la viande dans un plat allant au four muni d'un couvercle (moi j'ai pris une rôtissoire émaillée), ajouter le chou coupé en lanières et verser le reste des ingrédients.
3. Cuire à à 350° pendant environ 2h30

Petits pains (facile et rapide)

Simple comme un jeu d'enfant... vous me croyez pas... ces petits pains ont été réalisés par ma puce de 8 ans!  J'avoue je l'ai aidez un peu un moment donné car la pâte est très collante.  Pour vous aider, saupoudrer un peu de farine et le tour est jouer.  Une belle activité à faire avec les enfants... quoi de plus valorisant que de voir qu'on a fait notre propre pain!  Et pourquoi pas pour une fête d'enfant ou une journée de popotte congélo entre amis.

Ingrédients

• 1 tasse d'eau tiède
• 2 c. à soupe de levure instantanée
• 2 oeufs
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1/2 tasse de sucre
• 2 tasses d'eau tiède
• 1 c. à thé de sel
• 3 tasses de farine
• 5 tasses de farine supplémentaire

Préparation

1. Mélanger l'eau tiède et la levure instantanée et laisser reposer à la lumière du four 5 minutes.
2. Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients (sauf le 5 tasses de farine supplémentaire).
3. Une fois les 5 minutes passées, ajouter le mélange de levure et d'eau et incorporer les 5 tasses de farine supplémentaire.
4. Bien mélanger et laisser lever à la lumière du four 15 minutes.
5. Une fois ce laps de temps écoulé, vous pourrez alors former de petites boules de pâte (attention la pâte sera très collante,vous pouvez mettre un peu de farine sur vos mains) que vous déposerez dans des moules à muffins préalablement beurrés.
6. Laisser alors monter la pâte un 15 minutes supplémentaire toujours à la lumière du four et faites cuire à 350 °F pendant 15 à 17 minutes.

Notes
Cette recette a un rendement d'environ 28 petits pains.
Pour des petits pain bien égaux mettre 70 gr de pâte dans le moule pour chaque petit pain.
Ces petits pains se congèle bien.
Réchauffez quelques secondes au micro-ondes avant de servir.

Pouding chômeur décadent

Hier j'ai fait une pouding chômeur et j'ai réalisé que je n'avais pas partagé avec vous cette merveilleuse recette.  J'ai deux recettes de pouding chômeur mais elle est vraiment décadente.  Avec de la crème et du sirop d'érable hummm ça fond dans la bouche!

Malheureusement, j'ai oublié de la prendre en photo... je suis vraiment négligeante ces temps-ci!

J'espère que vous allez tout de même la tester... car je vous jure qu'elle en vaut la peine!

Ingrédients (Pâte à gâteau)

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de farine
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1-1/3 tasse de lait

Ingrédients (Sauce)

• 1-1/2 tasse de sirop d'érable
• 1-1/2 tasse de cassonade
• 1-1/2 tasse de crème à 35 %
• 1/3 tasse de beurre

Préparation de la pâte 

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
2. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
4. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.
5. Verser la pâte dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré.

Préparation de la sauce

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop, la cassonade, la crème et le beurre en brassant.
2. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes.
3. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 325°F pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante.